بازطراحي ابعادي كارخانه‌هاي گياهي جهت تأمين نياز روزانه‌ي سبزيجات برگي در خانوارهاي ايراني

چكيده :

پژوهش حاضر بازطراحي ابعادي كارخانه‌هاي گياهي جهت تأمين نياز روزانه‌ي سبزيجات برگي در خانوارهاي شهر شهركرد واقع در استان جهارمحال و بختياري را به‌ مدت دو سال مورد بررسي قرار مي‌دهد. اين پژوهش يك پژوهش توصيفي تحليلي است كه با استفاده از اطلاعات ميداني و با مراجعه به‌تعدادي از فروشگاه‌هاي فروش سبزيجات و مراكز جامع سلامت تحت پوشش دانشگاه علوم پزشكي بر روي 500 خانوار در شهرستان شهركرد انجام گرفته است. نمونه‌ها با استفاده از اطلاعات ميداني، مصاحبه‌ي حضوري و پرسشنامه و هم‌چنين نتايج مطالعات انجام شده در ساير كشورها ابعاد كارخانه‌هاي گياهي را متناسب با نياز روزانه‌ي سبزيجات برگي در خانوارهاي ايراني تعيين مي‌نمايد تا ارزش استفاده از كارخانه‌ي گياهي به‌عنوان يك استراتژي مهم براي كاهش فقر مطرح شود و نقش آن در افزايش امنيت غذايي شهر تعيين گردد. تجزيه و تحليل نتايج پژوهش با كمك نرم‌افزاز SPSS نشان داد، مصرف سبزيجات برگي در سبد غذايي خانوارهاي مورد بررسي براي هر فرد 58 گرم در روز مي‌باشد و متوسط جمعيت در خانواده‌هاي مورد بررسي در شهركرد 5-3 نفر است از اين رو، ميزان مصرف سبزيجات برگي خانوارهاي ايراني در حدود 230-290 گرم در هر روز است. به همين دليل جهت تأمين نياز روزانه مصرف سبزيجات برگي و امنيت غذايي خانوارهاي شهرستان شهركرد دستگاه خانگي توليد سبزيجات و كارخانه‌هاي گياهي كه با توجه به پرسشنامه‌ها و نظر خود خانوارها در شهركرد با ابعاد متوسط 4/2 متر مكعب (230× 60× 175 سانتي‌متر) پيشنهاد داده مي‌شود.