طراحي داخلي رستوران با استفاده از پسماندهاي خشك جهت كاهش آلودگي محيط زيست

چكيده :

يكي از مباحث مهم جهان امروز مسئله كاهش و دفع پسماندهاي شهري به‌ويژه رستوران‌ها است كه يكي از پركاربردترين فضاهاي شهري محسوب مي‌شوند. مطالعة حاضر با هدف شناسايي پسماند خشك غالب در رستوران‌ها، ارائه راه‌هايي جهت افزايش استفاده مجدد از پسماند خشك رستوران‌ها در طراحي داخلي و حفظ سرمايه‌هاي زيست‌محيطي صورت‌گرفته است؛ اين مطالعه به روش توصيفي - تحليلي و با مروري بر اسناد كتابخانه‌اي، مشاهدات ميداني و مصاحبه با صاحبان سه رستوران در شهر اصفهان صورت‌گرفته است. شرايط مورد بررسي در انتخاب رستوران‌ها، بر اساس ميزان مراجعه‌كننده، موقعيت مكاني، تفكيك و امكان دپوي پسماند خشك، نوع چيدمان داخلي، قدمت بنا و پتانسيل ارائة رويكرد بِهيافت بوده است. نتايج به دست آمده حاكي از آن است كه حجم پسماند غالب خشك توليد شده در طي شش ماه نظارت متناوب، به ترتيب كاغذ، پلاستيك و شيشه بوده است؛ سپس با الگو گرفتن از نمونه‌هاي مورد بررسي خارجي، راهكارهاي بومي شده‌اي براي بِهيافت ارائه و در پاسخ به سؤال پژوهش، مبني بر چگونگي طراحي داخلي رستوران با استفاده از پسماندهاي خشك در طراحي لحاظ شده است. از طرف ديگر دليل عمده ممانعت صاحبان رستوران‌ها با اين روش، عدم شناخت با اين رويكرد است. نياز است كه در اين راستا ابتدا فرهنگ‌سازي شده و سپس بازخورد مشتريان رستوران‌ها نسبت به اين رويكرد نوين سنجيده شود. بدون شك اين رويكرد يك عامل ترغيب‌كننده در جلب نظر صاحبان رستوران‌ها مي باشد؛ زيرا كه هزينه طراحي داخلي را كاهش داده و سبب كاهش تأثيرات مخرب توليدات صنعتي و تبعات ناشي از آن بر محيط اطراف مي‌شود